Menù di
Menù Cena di Capodanno
Prima portata
Zuppetta di vongole e branzino
Una delicata zuppetta che celebra i sapori autentici del mare, con vongole fresche e teneri filetti di branzino, avvolti da un brodo aromatico.
Seconda portata
Carpaccio di ricciola scottato
Servito con dressing alla mediterranea.
Terza portata
Polpo scottato
Servito con morbido di patate.
Quarta portata
Paccheri “Metodo Massi”
Aragosta al naturale, mantecati con olio extravergine ed erbe aromatiche.
Quinta portata
Un’esplosione di sapori marini:
Astice, tenero e succoso
Scampi, dolci e delicati
Mazzancolle, dal gusto intenso
Serviti con una mirepoix di verdure croccanti che dona freschezza e colore al piatto.
Dessert
Frangipane alle mandorle e rum
Con crema calda alla cannella, mela confit e riduzione di sidro caramellato.
Brindisi di mezzanotte
Franciacorta DOCG
Costo
€ 130,00 a persona
Escluso vino alla carta
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